Горчица светлая

Семена — в соленья, особенно огурцы, для хруста. Домашняя горчица: порошок заварить крутым кипятком, растереть, добавить соль и сахар (соли вдвое меньше), развести до жидкой сметаны горячим слабым уксусом, прокипячённым с гвоздикой, мускатным орехом, бадьяном, корицей и кардамоном. Дать созреть 2–3 дня в закрытой посуде; для цвета — куркума.