Галантин

Взять курицу с целой кожей. По всей спине ровно разрезать кожу, удалить гузку. Крылья отрезать, но кожу с крыльев оставить с запасом, чтобы закрыть отверстия.

Снять кожу с курицы и крыльев целиком и разложить на мокрой марле. Срезать мясо с курицы и приготовить фарш, как на котлеты. Посолить, сдобрить приправой «Для фарша».

Фарш выложить на кожу в форме большой котлеты, приплюснуть и в два ряда вдавить в фарш 2 отварных яйца, разрезанных на 4 части.

Взять за марлю и завернуть кожу с фаршем в колбаску, закрывая открытые места кожей. Марля должна обхватить колбаску, как фантик карамельку. Перевязать, как домашнюю колбаску, и варить 1,5 часа в подсоленной воде.

Готовый галантин освободить от марли, остудить и держать в холодильнике. Подавать как холодную закуску.